105學年度第二學期親職教育知能坊-母親節蛋糕裝飾比賽
臺南市亞洲高級餐旅職業學校
親職教育知能工作坊-母親節"時尚蛋糕"裝飾比賽實施計劃
一、目的:(一)配合教育部親職教育知能工作坊實施計劃辦理。
(二)激勵學生創意發揮、呈現學生餐飲專業技術。
二、主辦單位:輔導室、學務處
三、賽程:
(一) 繳交報名表-106年4月6日(星期四)12:00前,4月7日(星期五)放學前公告入圍組別最多35組(每組2人)、不符資格則從缺。
(二) 訓練時間-106年4月16日 (星期日)
(三) 比賽時間-106年4月27日(星期四)上午,於玄關(比賽當天無特殊原因棄權者,依情節輕重校規處分)
四、製作場地:烘焙專業教室 展示場地:玄關
五、比賽說明:
(一)報名方法-繳交報名表至訓育組,由專業老師篩選最多35組。
(二) 主辦單位發給每組選手蛋糕體、巧克力(可以提前製作)及鮮奶油,其餘所需食材由選手自行準備,評分內容加入口感分數(準備一小份供評審試吃,試吃盤學務處提供)
(三)每組選手所發到蛋糕體約A3大小,作品形狀樣式由各組決定;若需使用杏仁糕或翻糖請於訓練當天向老師訂購(杏仁糕或翻糖由各組決定是否運用)
(四) 比賽服裝器具:全套廚師工作服、比賽所需器具以烘焙教室內器具為主,其餘請自行借用。
(五) 參賽者須在規定時間內完成作品(時間為2小時),逾時不予計分。
(六) 參賽各組需繳交押金200元,比賽工作台器具損壞由押金扣除。
六、評分標準:
整體主題
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創意
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口感
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衛生安全
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35%
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35%
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20%
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10%
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七、比賽流程:
時間
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選手部分
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負責人
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7:50~8:00
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報到(穿著廚師服至餐飲大樓前集合、選手不參與升旗)
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莊主任/蘇組長
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8:00~8:10
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說明比賽規則及入場
(現場公告工作台號碼)
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莊主任/蘇組長
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8:20~10:30
(送交作品)
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比賽開始
(10:30前將作品送至玄關、逾時者扣分、嚴重者棄權)
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莊主任/蘇組長
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10:30~11:30
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評分開始/拍照
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各評審人員
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11:30~12:00
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成績公佈
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蘇組長/記者朋友
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12:30~13:00
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善後
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班聯會
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八、獎勵方式:選出第一~六名
(一)第一名頒發獎狀、獎品乙份、記小功一次。
(二)第二名頒發獎狀、獎品乙份、記小功一次。
(三)第三名頒發獎狀、獎品乙份、記小功一次。
(四)第四名~第六名頒發獎狀、獎品乙份、記嘉獎兩次。
(五) 其餘選手頒發參賽證明。
九、選手訓練時間
時間
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年級
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教室
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老師
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4/16(日) 8:30~12:30
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一年級
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E41教室
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陳永富老師
王沛綺老師
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4/16(日)13:30~17:30
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二~三年級
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E41教室
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陳永富老師
王沛綺老師
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◎ 若時間無法配合請自行負責、當天未到者,將不再做補課。